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0828 722002

Via Porta Marina, 29, Paestum

La mozzarella di bufala nata sulle mura di Paestum

Filata a mano ogni mattina a Porta Marina, spedita fresca in tutta Italia.

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Mozzarella di bufala su un piatto bianco, con pomodoro e basilico

Mozzarella di latte di bufala

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14,00 €

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Tutti i dodici prodotti della masseria

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Dal 1900

Nel campo caseario dagli inizi del Novecento

Masseria Lupata nasce in un luogo suggestivo e unico, la Porta Marina sulle mura dell’antica città di Paestum: la porta da cui i Greci arrivati dal mare entravano nella città dei templi.

Vincenzo Barlotti riqualificò la vecchia struttura, che lavorava la mozzarella già dal dopoguerra, e la chiamò «Lupata», dal nome dell’antica sorgente che sgorga qui.

Chi siamo
La masseria coperta d’edera a Porta Marina
Le mura dell’antica Paestum a Porta Marina

Dalla filatura alla mozzatura, tutto a mano

  1. 01

    Il latte

    Solo latte di bufala, selezionato e conferito dai migliori allevatori della Piana del Sele, con la massima attenzione all’alimentazione degli animali.

  2. 02

    La filatura

    La cagliata si fila con l’acqua bollente e le mani del casaro, finché la pasta non diventa liscia e lucida.

  3. 03

    La mozzatura

    Il casaro «mozza» la pasta tra pollice e indice: da qui il nome. Bocconi, ciliegine, trecce, fino alla Zizzona.

  4. 04

    Il fumo di paglia

    Scamorze, provole e caciocavalli passano sul fumo della paglia bruciata, l’unico metodo che usiamo.

La lavorazione si guarda dal vivo: prenota una visita guidata al caseificio. Scopri le visite

Fresca come al banco, anche a casa tua

Piatti di bocconcini di bufala sulla tavola della masseria

Box termico refrigerato

Ogni ordine parte con siberini e il siero della mozzarella, come si deve.

Consegna in 24/48 ore

In tutta Italia con corriere espresso. Spediamo dal lunedì al mercoledì, così non resta ferma nel weekend.

Ritiro in masseria

Ordini online e passi a ritirare a Porta Marina, senza costi.

Costo in base al peso

Per i freschi ogni chilo di prodotto pesa 3 kg con il box refrigerato; per gli stagionati vale il peso reale. Il costo esatto lo vedi nel carrello.

Il giardino del Ritrovo di sera, con le luci accese

Di sera, la masseria si sposta in giardino

Il Ritrovo di Porta Marina: il cibo buono della cucina cilentana tradizionale, la pizzeria e la braceria, sotto le mura della Paestum antica.

Prenota un tavolo Scopri il ristorante
Tagliere di salumi su un piatto in ceramica con il logo della masseria

Siediti a tavola dove nasce la mozzarella

Di giorno ti aspettiamo sotto il pergolato per la degustazione dei nostri latticini con i prodotti tipici del Cilento. Fino a 6 persone la conferma è immediata.

Prenota un tavolo
Il tempio di Nettuno a Paestum

Paestum, patrimonio dell’umanità

Nel Parco Nazionale del Cilento, tra i templi, il Museo Archeologico e un territorio che va dall’azzurro del mare al verde dei monti.

Chi è passato da noi ne parla bene

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Le novità del caseificio, una volta al mese

Prodotti di stagione, giornate di visita e serate al Ritrovo. Niente altro.